Kesällä suomalaiset raaka-aineet ovat parhaimmillaan. Sikke Sumari rakentaa kesäpöytänsä tuoreuden, kokeilunhalun ja jaettujen hetkien ympärille.
Kesä tuo suomalaiseen ruokapöytään selkeän suunnanmuutoksen. Pitkän kylmän ja pimeän kauden jälkeen tarjolle asetetaan tuoreita vihanneksia, marjoja ja varhaisperunoita, ja syöminen siirtyy ulos, grillin ja luonnon ääreen. Mediavaikuttaja Sikke Sumarille kesä tarkoittaa ennen kaikkea yhteisiä hetkiä, keveyttä ja kotimaisten raaka-aineiden kunnioittamista.
– Suosin kesällä kevyttä, kasvispitoista ruokaa. Suosittelen tutustumaan ainakin muutamaan sellaiseen vihannekseen, joita ei ole ennen käyttänyt. Näin on helppo monipuolistaa makumaailmaansa, Sumari sanoo.
Sumari tunnetaan kokeilunhaluisina kokkaajana, jonka ajattelussa korostuvat uteliaisuus ja sesonkien seuraaminen.
– Kesäpöytäni rakentuu pitkälti sen mukaan, mitä kulloinkin on saatavilla. Tykkään kokeilla uusia makuja ja antaa tarjonnan ohjata kokonaisuutta.
Kesällä mennään metsään ja torille
Sumarin ja hänen läheistensä kesäkeittiössä kokataan suomalaisen suven tuttuja makuja. Grillissä valmistuu usein kalaa, mutta rinnalle päätyy myös luomulihaa sekä sesongin mukaisia juureksia ja vihanneksia.
– Hyödynnämme myös suomalaisen luonnon puhtaita marjoja ja sieniä sen mukaan, mitä metsä meille kulloinkin antaa, Sumari kertoo.
Ruokaguru on huomannut, että kesän uutuudet lymyilevät usein hieman yllättävissäkin paikoissa, erityisesti paikallisilla toreilla ja maatiloilla.
– Jää nähtäväksi, mutta varmasti myös tänä kesänä jokin kiva uusi tuttavuus löytyy kokeiltavaksi maatilojen toreilta.
Sumari kuvailee kotimaisuuden nousevan kesällä keskeiseen rooliin paitsi saatavuuden myös maun vuoksi. Tuoreus ja lyhyt matka pellolta pöytään näkyvät suoraan lopputuloksessa.
– Kotimaiset raaka-aineet ovat kesällä parhaimmillaan ja monipuolisimmillaan. Maut ovat aitoja ja täyteläisiä. Ihan maailman parhaita!
Ruoan rinnalla Sumarille kesässä merkityksellisintä on yhdessäolo läheisten kanssa.
– Meri, lapsenlapset, yhteiset kokkaushetket, saunaillat, uiminen, rentoutuminen saaressa. Näihin kiteytyy kesän kauneus.
